Dans le cadre de la modernisation des infrastructures du Lycée Charles Cros, notre agence a été mandatée pour repenser en profondeur le service de restauration. L’objectif principal : adapter l’établissement aux nouveaux besoins en matière d’accueil, de qualité de service et de respect des normes sanitaires.

Le projet vise à restructurer et redimensionner l’ensemble du service de restauration afin de permettre l’accueil simultané de 280 convives durant la pause méridienne. Une attention particulière a été portée à l’optimisation des flux de production, à la gestion rationnelle des espaces et au respect strict des exigences sanitaires actuelles.

Par ailleurs, l’organisation des lieux et des circuits a été complètement repensée pour garantir une offre de restauration continue, du matin au soir, tout au long de la période des travaux. Cette contrainte forte a été un moteur pour imaginer des solutions innovantes, à la fois flexibles, fonctionnelles et pérennes, assurant la continuité du service sans compromettre la sécurité ni le confort des usagers.

Ce projet s’inscrit dans notre démarche globale, mêlant approche architecturale rigoureuse, écoute des usages, et recherche constante de performance au service des lieux d’apprentissage.